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こんにちは☆

みやけちゃんです（＾－＾）

昨日は雨も降って寒かったですね～

皆様お元気でしょうか！？

寒い日にはお鍋が食べたくなりますね

最近はトマト鍋やカレー鍋、チーズ鍋など色々な種類のお鍋の素が売られているし、

 お肉やお魚はもちろん、野菜もたっぷり食べられるのがいいですよね♪

野菜もいろいろありますが、小松菜や水菜などの冬の青菜にはたっぷりの栄養があるんです！！

ビタミンや貧血を予防する鉄などのミネラルが豊富で、

骨を強くして肌荒れも防いでくれるカルシウムは、なんと！ほうれん草の３倍以上も含まれるそうなんです

小松菜や水菜はいずれもアブラナ科の野菜なんですが、

辛み成分のイソチオシアネートは、肝臓の解毒酵素の働きを活性化し抗酸化物質としても働いてくれるそう

また緑色の葉に含まれるクロロフィルは、ダイオキシンを体外へ排出する働きがあるんです☆

じつはこの効果を高めるために調理のコツがあるんです！

それは。。。

＊サッと加熱する＊

 なんでもイソチオシアネートが発生しやすいのが４０℃～５０℃だそうで、

サッと熱湯をかけたり、お鍋でしゃぶしゃぶみたいにして食べるのがオススメ

 グツグツ似るのは一分以内で！！

または

＊塩で軽くもむこと＊

 塩でもむことで細胞壁が壊れてイソチオシアネートが発生しやすくなるそうです！

塩で一分間ほどもんで、しんなりしたら水分を絞り、ゴマや塩コンブ、梅などを

混ぜておむすびやサラダで食べるのがオススメ

これなら簡単ですよね

葉物の野菜はどうしても傷みやすいですので、

サッと加熱して水分を絞り、使いやすい大きさに切り、小分けにして冷凍しても良いですね

お鍋をする時に、是非青菜を用意して、しゃぶしゃぶして食べてみてくださいヽ(^o^)丿

タイ古式マッサージ神戸　バンクンメイ万葉倶楽部神戸店　みやけちゃん☆